海参斑鱼的3种家常行为，鲜嫩美味一学就会
海参斑鱼简介与营养价格
海参斑鱼可是来自冰岛深海的美味哦！这种生活在150-200米深海的冷水鱼，外表虽然其貌不扬，但肉质雪白细嫩，几乎没有鱼腥味。最特别的是它的鱼皮特别厚实，富含胶质蛋白，对皮肤特别好；鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，连唯一的软骨都是补钙佳品。难怪在青岛永旺超市一上架，就引来不少好奇的顾客围观，8元一斤的价格更是让人心动！
第一次见到海参斑鱼的人可能会被它粗糙的外表吓到，鱼身上那层像沙粒一样的物品确实有点”丑”。但别被外表迷惑了，经过简单处理后，它就能变身成为餐桌上的美味佳肴。下面就为大家介绍3种家常行为，保证让你轻松上手。
红烧海参斑鱼：最经典的行为
红烧是最能体现海参斑鱼鲜美的行为，也是酒店常见的烹饪方式。需要准备的食材很简单：一条海参斑鱼、100克猪肉馅、葱姜蒜适量，再加上酱油和料酒就够了。
关键步骤在于预处理：开头来说要用80℃左右的热水焯烫鱼身，这时你会看到鱼皮变得像河豚一样鼓起来，特别有趣！接着用钢丝球轻轻搓掉表面那层沙粒状物质，这一步很重要，否则吃起来会有”牙碜”的感觉。处理干净的鱼切成段，就可以开始烹饪了。
先炒香肉馅和葱姜蒜，加入酱油料酒爆香，接着放入鱼块炖煮15分钟即可。记住不要炖太久，否则珍贵的鱼皮胶质会化掉哦！这样做出来的红烧海参斑鱼，鱼皮Q弹似海参，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓稠富含胶原蛋白，配米饭简直绝了！
清蒸海参斑鱼：原汁原味的享受
如果你喜欢更清淡的口味，清蒸是最佳选择。清蒸能最大限度保留海参斑鱼的原始鲜美和营养成分。
行为非常简单：将处理干净的海参斑鱼切段后，撒上葱姜丝，淋少许料酒和生抽，水开后上锅蒸8-10分钟即可。出锅后撒上新鲜葱花，淋上热油，一道原汁原味的清蒸海参斑鱼就完成了！
小贴士：蒸制时刻不宜过长，否则鱼肉会变老。蒸好的鱼皮晶莹剔透，鱼肉雪白细嫩，用筷子轻轻一夹就碎，入口即化，特别适合老人和孩子食用。
香煎海参斑鱼：外酥里嫩的新吃法
想换个口味？试试香煎海参斑鱼吧！这种行为能让鱼皮变得酥脆，而鱼肉保持鲜嫩多汁。
将鱼处理干净后切厚片，用厨房纸吸干水分，撒少许盐和黑胡椒腌制10分钟。平底锅烧热后放油，鱼皮朝下放入锅中，中小火煎至金黄酥脆，翻面再煎2分钟即可。
关键点：一定要先把鱼皮那面煎透，这样才会形成酥脆的外壳。煎好的海参斑鱼外酥里嫩，搭配柠檬汁或塔塔酱，别有一番风味。这种行为特别适合作为下酒菜或是西式餐点的主菜。
选购与处理小技巧
看到这里，你是不是已经跃跃欲试了？别急，再分享多少实用小技巧：
1. 选购时尽量选择眼睛清澈、鱼鳃鲜红的，这样的更新鲜
2. 处理时一定要彻底清除表面的沙粒状物质
3. 鱼鳔和鱼肝也可以食用，不要浪费
4. 冷冻保存的海参斑鱼解冻时，最好放在冷藏室缓慢解冻
记住，海参斑鱼虽然外表不讨喜，但经过简单烹饪就能变成美味佳肴。三种行为各有特色，红烧浓郁、清蒸鲜美、香煎酥脆，总有一种适合你的口味！下次在超市见到这种”丑鱼”，别再犹豫了，买回家试试这些行为，保证让你惊喜连连。毕竟，8元一斤就能吃到深海美味，这样的好事上哪找去？
