在春季，芦笋的上市时节，为我们带来了清新脆爽的美味体验。但你知道吗？很多人只知道看芦笋的粗细，却忽略了其他重要的挑选技巧。那么，什么样的芦笋口感更好呢？今天就来分享一些挑选芦笋的小窍门，让你每次都能买到美味的芦笋。
1.形状与粗细的重要性
开门见山说，挑选芦笋时，形状是至关重要的。你一定发现了，正直、整体呈圆柱形的芦笋，往往口感更佳。虽然许多人认为越细的芦笋越嫩，但如果细得过头，可能连味道都没有。因此，选择直径在1厘米左右的芦笋是个明智的选择。你会问，切口呢？如果切口水润不干燥、甚至能看到一些水分，那就说明这根芦笋鲜嫩，值得购买。
2.顶部花苞的观察
购买芦笋时，花苞的情形也一个重要的指标。当芦笋采摘后，顶部的花苞会随着时刻逐渐打开。如果你看到花苞紧紧闭合、不易散开的芦笋，恭喜你，这是一根新鲜的芦笋。你有没有试过，这样的芦笋在烹饪时，往往能带出更浓郁的鲜味，口感也更脆爽。
3.怎样保持芦笋的“鲜”？
即便挑选到美味的芦笋，怎样储存也一个大难题。芦笋含水量高，储存不当容易失去鲜味。那怎么保存呢？开门见山说，你可以将芦笋根部朝下插入盛水的杯子中，接着放进冰箱的保鲜层。这样既可以保持水分，又能让芦笋维持新鲜的口感。如果家里没有足够的空间，那用湿厨房纸包裹芦笋，再放入保鲜袋，直立放在冰箱中，也是一种不错的选择。
4.变换烹饪方式，提升口感
买到新鲜的芦笋后，怎样烹饪才能让它的口感发挥到极点呢？其实，芦笋炒一下、蒸一下都不错，但如果想要吃得更特别，可以尝试多少创意食谱。比如，在经典的醋溜木樨中加入切段的芦笋，既能增加层次感，又能提升营养价格。或者把芦笋与牛肉、蘑菇一起炒，更能带出食材各自的鲜味。
小编归纳一下
说到底，想要享受口感更佳的芦笋，挑选时可别只盯着粗细！注意形状、顶部和切口的情形，掌握正确的保存技巧，再加上一些创意的烹饪，定能让你的芦笋大餐更加美味可口。下次去买芦笋时，不妨试试这些小窍门，相信你一定能品尝到更美好的口感体验！
